Igår bagte jeg det skønne æblebrød og hele lejligheden duftede af kanel – det var lige før julestemningen bredte sig. Det smager skønt med smør og tænker jeg skal prøve det med den dejlige æblesmør. Du starter med at lune væsken inden du rører gæren ud i væsken. Når dette er gjort tilsætter du rørsukker og æbletern og tilsidst 1 tsk kanel. Herefter kommer du langsomt hvedemelet i til du kan ælte dejen sammen. Sæt dejen til hævning i en halv time. Nu slår du dejen ned og former den til et brød. Beklæd en stor sandkage/brød form med bagepapir – læg dejen i formen og drys med rørsukker og en spsk kanel. Inden du...

Det har rigtig rusket udenfor her til aften, så der er masser af tid til indendørsaktiviteter. Jeg fik en ny leverance af æbler fra min mors have, så der var rig mulighed for at få eksperimenteret lidt med at lave æblesmør. Portionen her er relativ stor, så du kan sagtens halvere den eller prøve med nogle andre smagskombinationer. 2 kg syrlige madæbler 0,7 – 1 liter vand 350 g rørsukker 150 g mørk muscovadosukker eller brun farin 3 stænger vanilje 1 finthakket chili Skyl æblerne og skær æblerne groft ud, bevar kernehus, skræl og hele baduljen på. Det sigtes fra efter kogning. Kernehus og skræl er fyldt med pektin så “smørret” tykner bedre. Put æblerne...

I dag er det national fuldkornsdag, og det kan vi da ikke lade gå uhørt hen. Jeg har derfor lavet lidt “sunde” müslikugler, der mest af alt smager som en romkugle. Så er det jo godt, at man ved, at kuglerne består primært af solmüsli. Det hele blendes sammen og formes til små kugler. Jeg satte kugler lidt på køl, inden jeg overtræk dem med mørk chokolade og pyntede dem med finthakket pistachienødder. Jeg forsøgte først med en anden version, hvor der i stedet for romessens var en lille smule hindbæressens i. De blev overtrukket med hvid chokolade og drysset med fryssetørret hindbær og lakridspulver – de smagte altså virkelig skønt. Meeen de blev lige...

Jeg er igen hjemme i de vante rammer og jeg leger videre med den skønne solmüsli.
Denne gang har jeg lavet en rigtig god gammel kending – müslibaren. Denne version skal ikke bages og gør den dejlig nem og hurtig at lave. Müslibaren kan varieres i det uendelig, det er kun fantasien, der sætter grænserne. 

Til ca. 12 barer (alt efter størrelse) brugte jeg: 100gr mandler 125gr dadler 150gr solmüsli en lille håndfuld tranebær 100gr mørk chokolade sirup (her må man prøver sig lidt frem) Hak mandler groft sammen med chokoladen og dadlerne (husk at udstene dem først). Bland det hele sammen i en røremaskine – tilføj siruppen lidt efter lidt indtil massen kan samles. Tilsidst putter...

Det er ikke altid lige let at finde på tilbehør til aftensmaden, denne tærte bruger vi ofte, når min mors have bugner af squash. Tærten kan både gå som tilbehør eller være en selvstændig ret. Til tærten skal du bruge: 600 g revet squash Et hakket løg – ca 50 g 6 æg 100 g mager revet ost (ca. 2/3 i tærten og den sidste 1/3 på toppen) 100 g hvedemel Salt Peber 200 g linessa hytteost eller skyr Æg, mel og revet ost røres sammen. Hytteost, salt og peber kommes i. Ovnfast fad fores med bagepapir og squash og læg kommes i. Æggemassen kommes over, og blandes godt med grøntsagerne. Bages midt i ovnen...