Det er snart tid til fastelavn, og derfor tid til at tage hul på fastelavnsbollesæsonen. De sidste mange gange vi er gået forbi en bager, har jeg plaget (som et lille barn) om at få en fastelavnsbolle, men min mand har været yderst standhaftig. Så i går da jeg kom tidligt hjem fra arbejde, gik jeg i køkkenet og bagte selv. Hjemme hos os er en rigtig fastelavnsbolle med creme og remonce… Der bliver ca. 10 store fastelavnsboller: Dej 1 ½ dl mælk 2 æg 100 g smør 50 g sukker 5-6 dl hvedemel, måske en smule mere 25 g gær 1 vaniljestang, kornene herfra 1 tsk kanel ½ tsk salt Remonce 100 g sukker 100...

Rabarber er en skøn ting. Jeg elsker, at de er noget af det først der popper op af jorden her i foråret. Jeg var så heldig at få en ordentlig pose fra min mors have, så søndag gik jeg i gang med at lave saft of marmelade. Til en tre glas skal du bruge: 500 kg rabarber 250 g rørsukker 1 vanillestænger saften af 1/2 citron 7 g frisk ingefær korn fra 2-3 kardemommekapsler (eller 1 tsk stødt kardemomme) evt. lidt atamon til at skylle glassene i Rens og vask rabarberne og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver. Hæld dem i en gryde sammen med sukker og citronsaft og varm stille og roligt...

Okay pirogger er lidt old school og 80’er agtig. Men når man nu er barn af 80’erne er det vel okay en gang imellem at få ustyrlig lyst til at genbesøg køkkenet. Så i søndags var kærsten ude og spille golf så jeg kunne passende lige nå at lave en omgang pirogger til frokost. Portionen her blev til 5 mellemstore pirogger Ingredienser Dejen: 15 g gær 1,5 dl vand 2 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g hvedemel (erstat evt. 1/3 med rugmel) Fyldet: 3 friske løg med de grønne toppe 2 – 3 fed hvidløg 4 gulerødder ca 200g hakket oksekød 1 spsk. karry 1 tsk. spidskommen chilipulver efter smag salt og peber 1...

Det er meget moderne at erstatte nogle af mine ynglingsting med grøntsager – pasta og pizzabund. Men der er jo intet der skal være uforsøgt. Jeg eksperimenterede derfor i weekenden med at lave pizzabund af blomkål. Bunden bestod af ingredienser 1 helt blomkålshoved revet fint 2 æg 1 spsk hørfra 1 håndfuld revet ost (riv nu noget selv i stedet for at bruge det der smagsløse forrevne noget der minder om ost) salt, peber, oregano Alle ingredienser blandes og flades ud på en bageplade. Jeg bruger hænderne til at få den glattet ud over det hele uden huller. Herefter bages bunden alene i ovnen i ca. 10 min. ved 250 grader varmluft, derefter tager du...

Hjem hos os holder vi ferie fra sukkeret – vi har væddet om, hvem der kan holde sig fra sukkeret i to uger. På højkant er der et par ballerina til mig eller et par shorts til herren. Jeg skal selvfølgelig nok vinde – har en plan om at fylde hans taske på søndag med slik. Så må vi se, om han kan holde en uge ud alene med hjemmet fyldt med slik… Som erstatning har jeg bagt et bananbrød, der overholder alle reglerne om ingen sukker og tilmed er der intet fedtstof i. Til et brød skal du bruge: 4 modne bananer 2. tsk Kardemomme 1. tsk Stødt Kanel 2. tsk Bagepulver 1. tsk...