Det er snart tid til fastelavn, og derfor tid til at tage hul på fastelavnsbollesæsonen. De sidste mange gange vi er gået forbi en bager, har jeg plaget (som et lille barn) om at få en fastelavnsbolle, men min mand har været yderst standhaftig. Så i går da jeg kom tidligt hjem fra arbejde, gik jeg i køkkenet og bagte selv. Hjemme hos os er en rigtig fastelavnsbolle med creme og remonce… Der bliver ca. 10 store fastelavnsboller: Dej 1 ½ dl mælk 2 æg 100 g smør 50 g sukker 5-6 dl hvedemel, måske en smule mere 25 g gær 1 vaniljestang, kornene herfra 1 tsk kanel ½ tsk salt Remonce 100 g sukker 100...

I weekenden havde jeg inviteret min far og hans søde kone til kaffe. Vi stod dog midt i at sætte bordplade og hylder op i vores nye bryggers – det skal siges, at det er en udfordring for sådan gør-det-selv novicer som os. Så kagen skulle være let og simpel at gå til. Jeg faldt for et stykke tid siden for chocolat.dk’s cookiekage, og den måtte straks afprøves. Jeg har dog ændret lidt her og der, så den passer til vores smag. Personligt synes jeg nemlig, at det er lige rigeligt med Dulchey både i kagen og på toppen både til min smagsløj og pengepung. Så toppen blev en syndig blanding af det chokolade der...

Glædelig påske, det er tid til ferie og til at forkæle sine nærmeste. Jeg har derfor lavet en påske agtig snitte. Min mand mener jeg har tortureret hindbærsnitten, jeg tænker det blot er en nyfortolkning – det er nok et spørgsmål om smag. Der bliver ca. 12 snitter af følgende opskrift. Bundene: ½ vaniljestang 70 g flormelis 150 g stuetempereret smør 250 g hvedemel 1 tsk bagepulver ½ dl vand Ælt vaniljekornene, flormelis, smør, hvedemel og bagepulver. Kom til sidst vandet i og ælt dejen smidig og glat. Stil dejen i køleskab i ½ time. Tag dejen ud og rul den ud i lidt ekstra mel, til den er ca. 3 mm tyk. Udstik cirkler...

Påsken nærmer sig og man kan da passende forkæle sine nærmeste med en lækker kage.  Denne kage smager af lakrids, hvid chokolade og citron. Den har jeg ladet mig inspirere rigtig meget af denne kage, dog har jeg ændret en smule her og der. Du skal starte med at lave lagekagebundene. Her skal du bruge:   180 gr hvid chokolade 160 gr smør 160 gr rørsukker Kornene af 1 stang vanille 6 økologiske æggeblommer 6 økologiske æggehvider 120 gr mel 1 tsk bagepulver Skal af 1 økologisk citron 3 tsk fint lakridspulver Hak chokoladen og smelt den over et vandbad. Pisk æggehviderne stive og bland dem gradvist med halvdelen af sukkeret. I en anden skål...

Cupcaken har huseret i Danmark i mange år, men nu rygtes den død. Jeg husker ellers tydeligt, da min mor og jeg indtog vores første cupcake, inden hysteriet havde bredt sig i Danmark. Det var på det lille og hyggelige hummingbird bakery i Notting Hill i London. Vi overvejede faktisk at tage ideen med hjem, men som så mange gange før blev ideen og drømmen ved det. Vi kiggede ellers anklagende på hinanden, da Agnes Cupcakes startede og hurtigt blev en succes, men nu er det måske godt det samme. Men var det hele sagen om Agnes Cupcakes, der var med til at dræbe cupcaken. Det var i hvert fald nok en medvirkende årsag. Glamouren...