Efter en lang dag med masser af motion, var dette, lige hvad jeg havde lyst til. Lav en dejlig salsa til evt. af mango/peberfrugt/chili, så bliver måltidet mindre kulhydrattungt. To personer (når der serveres salsa til): 1 dåse drænet mini tun i vand fra Rio Mare (det svarer til en halv almindelig dåse) 2 tsk light mayo 1 tsk dijonsennep 3-4 stk jalapenos 1 skalotteløg 2 tortillapandekager Lidt ost (vil du ikke nok rive osten selv – revet ost i pose er fyldt med alle mulige tilsætningsstoffer og har ikke nær den samme smag) Koriander efter smag Put tun, mayo, sennep, jalapenos, skalotteløg i en minihakker og kør det til en ensartet masse. Tænd for...

Okay pirogger er lidt old school og 80’er agtig. Men når man nu er barn af 80’erne er det vel okay en gang imellem at få ustyrlig lyst til at genbesøg køkkenet. Så i søndags var kærsten ude og spille golf så jeg kunne passende lige nå at lave en omgang pirogger til frokost. Portionen her blev til 5 mellemstore pirogger Ingredienser Dejen: 15 g gær 1,5 dl vand 2 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g hvedemel (erstat evt. 1/3 med rugmel) Fyldet: 3 friske løg med de grønne toppe 2 – 3 fed hvidløg 4 gulerødder ca 200g hakket oksekød 1 spsk. karry 1 tsk. spidskommen chilipulver efter smag salt og peber 1...

Jeg elsker risotto, her har jeg fundet en afart, som er utrolig dejlig og en tand hurtigere. Jeg er til hverdag græsenke, så jeg vil gerne præsentere jer for mad til én, der er hurtigt at lave og sundt. Faktisk så tager det kun 15 minutter, hvis du har kogt perlebyggen i forvejen. Jeg havde kogt perlebyggen dagen i forvejen, så kunne jeg jo også bruge dem i en salat til frokost. Til en enkelt portion rødebede-otto skal du bruge: 1 dl ukogte perlebyg (eller ca. 1½ kogt perlebyg) 1 ½ dl kogevand eller bouillonvand 1 fed hvidløg ½ løg En mellem rødbede 50 gram ricotta 25 gram parmasan Timian Salt og peber Skyl perlebyggen...

Julen er så småt ved at være overstået, og vi skal alle til at vende tilbage til de almindelige madgryder og madvaner igen. I aften stod den på en dejlig cremet suppe og lidt lækkert hjemmebagt brød. Du skal bruge: 1 chili Godt med olie 2 almindelig løg 1 liter vand 300 gram jordskokker (skrællet vægt) 200 gram gulerødder (skrællet vægt) 2 fed hvidløg Salt, peber, citron Hak løg, hvidløg og chili fint, og sautér det i olivenolie, til løgene er klare. Skær jordskokker og gulerødder i grove tern og sautér dem i 10 minutter sammen med løgene. Hæld vand på, bring suppen til kogepunktet, og lad den simre ved svag varme i 30 minutter. Tag...

Julen kommer nærmere med hastige skridt. Vi lod julestemningen løbe af med os. Vi fik denne dejlige salat sammen med andebryst, super lækkert, let og hurtigt. Til to mennesker brugte jeg: Et halvt rådkålshoved (lille) Et halvt granatæble 100 gram bacon i tern Et æble En smule valnødder i honning (du kan jo bare bruge valnødder og honning hver for sig) Jeg skær rødkålshovedet på et mandolinjern – du kan bare skære kålen meget fint. Mens du gør det – steger du bacon gylden. Æblet skar jeg i tynde både. Pil kernerne ud af granatæblet. Bland det hele sammen og pynt af med en smule valnødder i honning. Så er der kun tilbage at sige...