Skøn squashtærte

Det er ikke altid lige let at finde på tilbehør til aftensmaden, denne tærte bruger vi ofte, når min mors have bugner af squash. Tærten kan både gå som tilbehør eller være en selvstændig ret.

Til tærten skal du bruge:

• 600 g revet squash
• Et hakket løg – ca 50 g
• 6 æg
• 100 g mager revet ost (ca. 2/3 i tærten og den sidste 1/3 på toppen)
• 100 g hvedemel
• Salt
• Peber
• 200 g linessa hytteost eller skyr

Æg, mel og revet ost røres sammen. Hytteost, salt og peber kommes i. Ovnfast fad fores med bagepapir og squash og læg kommes i. Æggemassen kommes over, og blandes godt med grøntsagerne. Bages midt i ovnen ved ca 200 grader i 30-40, lad tærten stå i 5 minutters tid så den kan samle sig helt.