Tomattærte

Juhuuu jeg har fået en funktionel ovn igen…
Det var en glædens dag, at jeg nu kan lave mad i ovnen igen.
Det skulle da fejres med en dejlig tomattærte.

Opskriften lyder som følgende:

•  1 squash
• 4 forårsløg
• 1 fed hvidløg
• Stor håndfuld revet emmentaler
• Tomater (jeg brugte en del småt og enkelt stor)
• Pesto
• Tærtedej (ja jeg snød!!!)

Mens tærtedejen bager i omkring 20min ved 200grader, snitter du squashen i tynde skiver, hakker hvidløget fint og forårsløg i små stykker. Du smider disse ting på panden og steger indentil grøntsagerne er godt bløde. Når tærtedejen er bagt færdig, lægger du de stegte grøntsager i bunden, revet emmentaler ovenpå og slut af med tomaterne (jeg halverede de små og den store skar jeg i skiver). På toppen sætter du små pesto klatter, hvis du har lidt krydderurter og husk at putte salt og peber på toppen… Herefter smider du tærten i ovnen igen i 15-20minutters tid.