Perlebygsalat med kylling

Jeg havde en rest af den dejlige tandoori masala kylling vi lavede i mandags.
Så jeg skyndte mig at koge nogle perlebyg i 20 minutters tid. En rigtig god salat er slet ikke at gå i vejen for. Du skal bare komme dine ynglingsting i.
Igår grillede jeg en rød peberfrugt i ovnen. Den fik gode ti minutter under grillen indtil den begyndte at blive sort og boblende. Lad peberfrugten køle lidt  af inden du piller skindet af.
Jeg skar dem lidt i stykker, hakkede lidt salat, tilføjede lidt soltørrede tomater, oliven og marinerede hvidløg. Og til sidst kom jeg kyllingen i. Det hele vendes rundt med olivenolie, æbleeddike, salt og peber.

Og haps der er aftensmad og frokost til imorgen…