Gazpacho (uden brød)

Det er varmt udenfor og nogen gange kan det være rart med en kold suppe.

Jeg elsker denne version af gazpacho, den er dejlig let og helt uden brød.

Du skal bruge:

1ds hakket tomater
1 rød peberfrugt
0,5 agurk
1 løg
1 fed hvidløg
tabasco
æbleeddike
lidt bouillonvand

Du starter med at grille peberfrugten i ovnen, den skal have godt med varme og tilsidst kommer der “blærer” og bliver lettere sort. Så tager du den ud, når peberfrugten er kølet lidt af kan du pille skindet af peberfrugten. Herefter blender du det hele. Smag til med tabasco og eddike og fyld op med bouillonvand til suppen har den rigtige konsistens.