Igår onsdag d. 27.11.2013 var jeg til event hos Hotel Chocolat i samarbejde med Mira Arkin og Allan Torp. Det var en dejlig, hyggelig og chokoladesød aften. Mira og Allan forklarede kort om deres liv som bloggere, og hvordan de levede idag. Derefter fortalte Patrick fra Hotel Chocolat om hvordan de bearbejder chokoladen og vi smagte på kakaobønner fra forskellige steder i verden – jeg anede ikke at der var så stor forskel i smagen. Derefter var der forskellige smagsprøver især var jeg overrasket over kombination chokolade, parmesanost og oliventapenade. Der var rig mulighed for at få shoppet lidt i butikken til fordelagtige priser og her kom der vist rigeligt i min kurv.   Til...

Det er ikke længe siden at det har været min fødselsdag og den aften havde jeg inviteret familien til middag. Til hovedret fik vi en moderne version af brændende kærlighed eller noget i den stil. Det var i bund og grund helt simpelt. Kartoffelmos i bunden, pulled pork ovenpå og til sidst pakket ind i meget kort stegte rødbeder.   Kartoffelmosen var ret standard havde dog valgt at krydre den med lidt timian og estragon. Jeg havde snydt lidt med grisen og havde købt en nakkefilet der var marineret og det hele – den kom blot i en stegepose i 10 timer ved 100 grader. Rødbederne derimod skåret helt tyndt på et mandolinjern og derefter...

Jeg går meget ind for at vi skal mindske spild af madvarer. Men lige med bananer er jeg lidt kræsen – så når de først er blevet meget modne, kommer de altid i kage herhjemme. Jeg har ladt mig inspirerer vældigt af foodfanatics lækre banankage… Du skal bruge følgende Ingredienser 100 g smør 125 g mel 1 tsk bagepulver 3 æg 150 g sukker 1 tsk vaniljesukker 2 moste bananer Ingredienser til chokoladeganache 70 g smør 200 g chokolade 1 – 2 spsk fløde Pynt 100 g hakkede valnødder eller andre nødder. Jeg brugte en blanding af valnødder og hasselnødder Du starter med at varme ovnen op til 175 grader. Dernæst smelter du smørret og...

Disse skønne kiks/småkager er så fine og lækre i smagen, at jeg tror jeg vil annektere dem som faste julesmåkager… Til ca. 20 stk: 200 g blødt smør 175 g flormelis 250 g mel 50 g mandelmel 2 spsk kanel 1 knsp salt. Rør smør blødt med flormelis. Tilsæt mel, mandelmel, kanel og salt og ælt ingredienserne sammen til en fast dej. Hvis den virker meget tør og er svær at ælte, så tilsæt 1-2 spsk koldt vand, men vær forsigtig her. Lad dejen hvile køligt i en halv times tid, før den rulles ud på en flade drysset med lidt mel til ca. 5 mm tykkelse. Tryk kiksene ud med en rund form/glas eller lignende...

Jeg drømmer lidt om disse chili chokoladetrøfler, jeg spiste i lørdags. Ca. 20-25 stk. 0,25 l piskefløde 2 tørrede røde chilier og evt. lidt cayennepeber 200 g blød nougat 100 g hvid chokolade 50 g blødt smør, helt usaltet. Pynt: Jeg brugte kakaonibs – men du kan også bruge kakao eller hvad du nu lyster Bring fløden i kog med chilierne, og lad fløden trække i mindst 1 time, før den sis. Smag om den er stærk nok, ellers giver du den endnu et opkog og lader den trække endnu ½-1 time. Jeg smagte yderligere til med lidt cayennepeber – den kunne nok godt have fået lidt mere, da chokoladen giver kraftigt modspil. Hak nougat...