Moderne brændende kærlighed

Det er ikke længe siden at det har været min fødselsdag og den aften havde jeg inviteret familien til middag. Til hovedret fik vi en moderne version af brændende kærlighed eller noget i den stil.

Det var i bund og grund helt simpelt. Kartoffelmos i bunden, pulled pork ovenpå og til sidst pakket ind i meget kort stegte rødbeder.

Kartoffelmosen var ret standard havde dog valgt at krydre den med lidt timian og estragon. Jeg havde snydt lidt med grisen og havde købt en nakkefilet der var marineret og det hele – den kom blot i en stegepose i 10 timer ved 100 grader. Rødbederne derimod skåret helt tyndt på et mandolinjern og derefter stegt med kirsebæreddike og friskkværnet peber fra meyer. Jeg lod dem køle af så de ikke afgav helt så meget væske når de skulle anrettes – eller kan det godt blive en lidt rodet fornøjelse…