Til nytår var denne ret en del af menuen. Men den er egentlig meget simpel at lave og så smagte det forrygende. Jeg valgte at toppe retten med kaviar, men man kan istedet bruge lidt parmesan eller høost. Du starter med at porchere æggene (du kan også vælge at lave almindelige blødkogte æg). Så snart du mener at æggene har fået nok (her i huset fik de fire minutter), standser du tilberedning ved at komme æggene i koldt vand. Jeg havde på forhånd pillede bladene af ti rosenkål (to personer) og blancheret dem. Herefter blev de vendt i citronsaft og olivenolie samt drysset med salt og peber. Kort før I skal spise vender du de...

Nytåret nærmer sig med drastiske skridt. Normalt står jeg ikke selv for menuen, da vi oftest er inviteret til stor fest. I år har vi dog besluttet at holde nytår bare os to. Derfor er jeg gået i tænkeboks, så vi kan få besluttet, hvad menuen skal bestå af. Her er lidt forslag til jer, der går med de samme tanker. Forretten kunne være kammusling med wasabi Hovedretten kunne være min version af moderne brændende kærlighed – den kan forberedes i god tid, så den kun skal anrettes til sidst. Desserten kunne være den lækre citron- og lakridsmousse – igen en ret, der kan laves i god tid inden gæsterne kommer, så den bare skal...

Det er ikke længe siden at det har været min fødselsdag og den aften havde jeg inviteret familien til middag. Til hovedret fik vi en moderne version af brændende kærlighed eller noget i den stil. Det var i bund og grund helt simpelt. Kartoffelmos i bunden, pulled pork ovenpå og til sidst pakket ind i meget kort stegte rødbeder.   Kartoffelmosen var ret standard havde dog valgt at krydre den med lidt timian og estragon. Jeg havde snydt lidt med grisen og havde købt en nakkefilet der var marineret og det hele – den kom blot i en stegepose i 10 timer ved 100 grader. Rødbederne derimod skåret helt tyndt på et mandolinjern og derefter...

I lørdags havde vi besøg af frk. P. Jeg have lovet at lave lidt mad med et asiatisk strejf. Menuen blev som følger: Kammuslinger med wasabi Salat af spidskål med rejer Hvid chokolademousse med passionsfrugt og havtorn Det hele smagte dejligt om end jeg nok ville have brugt mere passionsfrugt i desserten.