Asiatisk salat med spidskål og rejer

En skøn og kold salat med et asiatisk strejf.
Man kan jo bruge alle slags protein, jeg valgte at bruge rejer, da min gæst var vegetar.
Opskriften var som følgende til tre personer:

Salat:

• 0,5  spidskål
• 1 agurk
• 1 bundt koriander
• 350g rejer

Dressing:

• 1-2 røde chilier (jeg brugte ca. 1,5)
• 0,5dl fiskesauce
• 1dl limesaft
• 1,5spsk sukker

Snit spidskålen fint (jeg havde fået et fint lilla spidskål fra årstiderne og det gav et skønt farvespil). Flæk agurken, fjern kernerne og skær agurken i skiver. Bland det hele sammen og læg den finthakkede koriander ovenpå.
Rør alting sammen til dressingen. Steg rejerne lige før du skal servere og læg dem ovenpå  salaten og hæld dressingen over og du er klar til at servere.