En af de store udfordringer kan være at finde på en spændende frokost, der ikke tager for lang tid at lave, men samtidig smager skønt og mætter. Igår lavede jeg denne skønne bulgursalat, og jeg skal love for at der er masser smag i. Hvis du ønsker at blive ekstra mæt, så skal du jo endelig komme lidt proteiner i, det kunne f.eks. være i form af feta, kylling, rejer eller tun. Det er da helt sikkert, at jeg har nappet en af de små dåser Rio Mare tun i vand med. Jeg synes, det er så smart, at Rio Mare har lavet dåserne i halv størrelse – så kan man bare proppe en i...

Kærligheden blomstrer i det lille hjem, nu hvor vores bryllup nærmere sig med raske skridt. Derfor er det vil oplagt, at aftensmaden skulle stå i det pladderromantiske tegn med pasta ala lady og vagabonden. Denne gang i en vegetarisk udgave, da kødbollerne er lavet på tun, og saucen er på grillede peberfrugter. Jeg skulle hilse fra min kommende mand og sige, at dellerne virkelig er gode og fulde af smag. Opskriften her giver en 3-4 portioner. Tundellerne: 1 ds tun i vand (jeg brugte den gode rio mare tun – du kan læse mere om den her) 3 spsk grov rasp 2 spsk skyr, fromage frais eller creme fraiche 1 æg 0,5 dl frisk hakket...

Den kære postmand har været forbi i dag. Han havde en dejlig pakke med – masser af Rio Mare luksustun. Jeg må nok indrømme, at jeg spiser rigtig meget tun – især til frokost. Det er både nemt og sundt. Ofte kommer tunen i selskab med skyr, rødløg, citron, salt og peber – det giver virkelig grøntsagerne et pift. Men der er jo ofte samvittighedskvaler ved at spise tun – de stakkels delfiner har det med at være uskyldige ofre. Det er der endelig blevet lavet om på. Rio Mares produkter er MSC-certificerede, hvilket bl.a. vil sige, at de er dolphin safe. De bruger nemlig kun liner, og ingen net når de fisker efter tun. Derudover...

En gang imellem kan rester være en inspiration til at gå i køkkenet. Vi havde en rest lækker lækker røget laksefilet, som vi simpelthen ikke kunne lade gå til spilde. Så jeg kiggede dybt i køleskabet og fandt et æble, lidt creme fraiche, sennep, et halvt rødløg, en smule purløg og lidt salturt (nu skal man ikke gå i baglås, hvis man ikke lige ligger inde med salturt – jeg så det bare i grønthandleren og fik lyst til at prøve det) Jeg hakkede laksen, æblet og rødløget i fine tern. Jeg blandede det hele sammen med en stor skefuld creme fraiche og en lille teske sennep. Smag til med krydderurterne og peber. Det hele...

Vi fik denne skønne ret i weekenden. Retten er fyldt med smag og super let at lave, du skal blot huske, at både farsen og agurkesalaten har godt af at trække lidt. Til fiskefrikadellerne (ca. 2. personer skal du bruge): 250 g lyssejfilet, torsk, victoriabars eller anden lys fisk (groft hakket) 1 tsk salt 1 æg 1 spsk mel 1 tsk citrongræs, finthakket 1 chili 1 tsk ingefær, revet ½ tsk sukker 1½ spsk Fish Sauce 2 spsk koriander, grofthakket Hak fisken groft eller kør den gennem kødhakkeren. Rør farsen først med saltet og derefter med æg og mel. Til sidst tilsætter du alle ingredienserne.   Lad farsen hvile en halv times tid. Steg fiskefrikadellerne...