Lakrids macarons

I aften skal jeg ude til mine dejlige veninder og spise sushi.
I et svagt øjeblik lovede jeg at medbringe en smule sødt til drinksene efter maden.

Du skal bruge:

• 50gram mandelmel
• 85gram flormelis
• 1-2 tsk lakridspulver
• 1 bæger past æggehvider
• 30gram sukker

I en skål blander du mandelmel, flormelis og lakridspulver. Derefter passere du det igennem en si. I en anden skål pisker du sukker og æggehvider i ca. 1 minut eller en smule længere.
Tilsidst vender du mandelmel m.m. i æggehviderne. Vend godt rundt. Massen må ikke blive alt for stiv men skal selvfølgelig heller ikke være for blød.

Jeg havde bestemt at kagerne skulle være 4cm i diameter. Jeg havde derfor afsat cirkler på bagsiden af bagepapiret. Sprøjt massen ud med en rund tyl. Lad kagerne hvile i ca. 30min så de har mulighed for at sætte sig. Derefter kom de 12min i en 160graders varm ovn.
Jeg lagde kagerne sammen med hindbærmarmelade, da jeg synes det står godt til lakridsen. Men en hvid chokolade ganache med lidt citron skal helt sikkert prøves.