Verdens bedste cookies med chokolade og nødder

Regnen siler ned udenfor, så jeg er gået i gang med de indendørs sysler.

Man kan vel altid forkæle sin kommende mand, når han kommer hjem fra en hård arbejdsdag. Så derfor har jeg tryllet disse lækre cookies frem, og det bedste af det hele er, at de ikke tager mange øjeblikke at lave.

Til 24 store cookies skal du bruge:

• 21⁄2 dl mel
• 1⁄2 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 100 g smør (blødgjort)
• 1 dl sukker
• 1 dl brun farin (her i Norge har man åbenbart ikke farin i alle butikker – så jeg brugte i stedet 2 dl sukker alt i alt)
• 1⁄2 tsk vaniljesukker
• 1 æg
• 150 g mørk chokolade
• 1 dl blandede hakkede nødder

Forvarm ovnen til 190ºC. Bland mel, bagepulver og salt i en lille skål. Pisk smør, sukker, brun farin og vaniljesukker i en stor skål. Tilsæt ægget mens du pisker. Vend melblandingen i den “våde” dej. Tilsæt den hakkede chokolade og nødder. Form dine cookies med to teskeer og placér dejen på en bageplade dækket med bagepapir. Husk god afstand mellem “kagerne”, de flyder lidt ud. Bag i ca. 13 minutter eller indtil kagerne begynder at tage farve.