Raw lakrids cookies

I aften skal jeg have min kære veninde frk. P. på besøg til en bid mad.
Jeg er så småt i gang med de indledende øvelser og man skal jo passe på man ikke går sukkerkold på sådan en smuk varm dag.

Derfor lavede jeg igår disse dejlige raw cookies med lakrids.

Du skal bruge:

• 1dl mandler
• 0,5dl peanutbutter ( jeg brugte den crunchy version – som alligevel var i køleskabet)
• 10 bløde dadler uden sten
• 1 tsk vaniljepulver
• 2-3 tsk lakridspulver (jeg brugte bülows raw pulver – prøv dig frem hvor meget lakrids der skal i. Jeg brugte to tsk men synes faktisk godt de kunne have haft lidt mere “bid”

Prop det hele i en blender eller foodprocessor. Jeg ville nok altid have valgt foodprocessoren, men min er desværre afgået ved døden. Så jeg kørte det af nogle omgange i blenderen. Min masse var en smule tør så jeg tilsatte en smule olie, men ellers brug peanutbutter, hvis du synes den er i den tørre ende.
Masse skal have konsistens som kagedej. Derefter former du dem til små cookies.
Jeg fik ti cookies ud af det – men det afhænger jo helt af hvor store eller små du ønsker dem.

Og haps du er klar til at nyde dejlige raw cookies