Lakseforret med wasabi

Nu er nytåret godt overstået, og hovedpinen er atter forsvundet.
Jeg vil blot dele med jer denne dejlige forret, som vi fik til nytår.

Retten er i bund og grund utrolig simpel, men smagskombinationerne går rigtig godt sammen og giver en god smag. Forretten er meget let at foreberede og servere for mange mennesker.

Du skal bruge:

• Røget laksefilet – (sådan et lidt højt stykke)
• Creme fraiche 18%
• Wasabi
• Æble
• Rugbrødschips

Du skærer laksefiletten i passende stykker – jeg skar dem ca. 1,5cm x 1,5cm. Påregn fire stykker til hver portion. Derefter blandede jeg creme fraiche og wasabi – her må du smage dig frem, for styrken på wasabi varierer meget, og det er jo også forskelligt, hvor stærkt du ønsker dressingen. Æblet skæres i små firkanter og rugbrødschips brydes ned til mindre størrelser – lidt krymmel og nogle lidt større stykker.
Herefter skal det blot anrettes – et lille strøg wasabidressing under hvert stykke laks. Drys æblestykker og rugbrødschips ud over laksestykkerne og placer lidt større stykker rugbrødschips op ad laksen. Her er retten pyntet med lidt ærteskud.