Glutenfrie pandekager

Det er fredag, og det skal fejres. Ydermere skal det fejres, at jeg endelig er blevet fastansat – ikke flere bekymringer om jobsøgning og udløbende projektstillinger.

Så morgenmaden stod på glutenfrie pandekager…

Til en portion skal du bruge:

• 1 banan
• 1 stort æg
• 1 spsk havregryn
• 1-2 spsk kokosmel
• 0,5tsk bagepulver
• lidt vaniljepulver

Bland det hele sammen og steg fem små pandekager. Det kan godt tage lidt tid at få pandekagerne til at stivne nok til at du kan vende dem. De bliver så skønne… Her er de serveret med blåbær og ahornsirup.