Vafler på en regnvejrsdag

Både søndag og mandag har det i laaaange perioder stået ned i stænger. Da jeg var barn havde vi et udtrykt, der hed pandekagevejr – det er netop sådan et vejr, det har været de sidste par dage. Når det virkelig var gråvejr, og dagen sneglede sig afsted, så blev der lavet pandekager i stor stil i det lille hjem. Jeg er dog blevet fristet af alle de lækre billeder af vafler, der har floreret på de forskellige blogs i den seneste tid. Derfor måtte jeg eje et vaffeljern – det var lettere sagt end gjort. Jeg endte simpelthen med at købe det online hos Elgiganten, det var som om, at isenkræmmerne ikke havde opdaget...

Glutenfrie pandekager

Det er fredag, og det skal fejres. Ydermere skal det fejres, at jeg endelig er blevet fastansat – ikke flere bekymringer om jobsøgning og udløbende projektstillinger. Så morgenmaden stod på glutenfrie pandekager… Til en portion skal du bruge: 1 banan 1 stort æg 1 spsk havregryn 1-2 spsk kokosmel 0,5tsk bagepulver lidt vaniljepulver Bland det hele sammen og steg fem små pandekager. Det kan godt tage lidt tid at få pandekagerne til at stivne nok til at du kan vende dem. De bliver så skønne… Her er de serveret med blåbær og ahornsirup.

Rabarbermarmelade med ingefær

Rabarber er en skøn ting. Jeg elsker, at de er noget af det først der popper op af jorden her i foråret. Jeg var så heldig at få en ordentlig pose fra min mors have, så søndag gik jeg i gang med at lave saft of marmelade. Til en tre glas skal du bruge: 500 kg rabarber 250 g rørsukker 1 vanillestænger saften af 1/2 citron 7 g frisk ingefær korn fra 2-3 kardemommekapsler (eller 1 tsk stødt kardemomme) evt. lidt atamon til at skylle glassene i Rens og vask rabarberne og skær dem i ca. 1 cm tykke skiver. Hæld dem i en gryde sammen med sukker og citronsaft og varm stille og roligt...

Anbefaling: Havrecrunch

Jeg har været så heldig at få lov at teste Quakers nyeste produkt – Havrecrunch. Morgenmad er i sandhed det vigtigste måltid på dagen, ellers så sidder jeg som en sulten løve foran computeren, når klokken slår ti. Jeg plejer at spise meget proteinrigt fra morgenstunden, da maven ellers hurtigt gør oprør. Som oftest er det omelet eller skyr med müsli på toppen. Jeg synes personligt, det kan være svært at finde en müsli, der er sund og spændende. Sund müsli bliver i min optik rigtig hurtigt tørt og kedeligt. Men her kommer Havrecrunch ind, som en blanding med havreflager og müsli. Så føler jeg i hvert fald, at det er lidt sundt. Havrecrunch kan...

Sundt bananbrød

Hjem hos os holder vi ferie fra sukkeret – vi har væddet om, hvem der kan holde sig fra sukkeret i to uger. På højkant er der et par ballerina til mig eller et par shorts til herren. Jeg skal selvfølgelig nok vinde – har en plan om at fylde hans taske på søndag med slik. Så må vi se, om han kan holde en uge ud alene med hjemmet fyldt med slik… Som erstatning har jeg bagt et bananbrød, der overholder alle reglerne om ingen sukker og tilmed er der intet fedtstof i. Til et brød skal du bruge: 4 modne bananer 2. tsk Kardemomme 1. tsk Stødt Kanel 2. tsk Bagepulver 1. tsk...