Vores sommerferie gik til Toscana – lige midt i brunello-land. Vi boede i det skønneste hus med pool og tilhørende vinsted. Vi var på tur hele familien (det vil sige svigerfamilien for mit vedkommende), da mine kære svigerforældre havde sølvbryllup, mens vi var afsted. Børnene havde tænkt længe over, hvad vi dog skulle give i gave og efter længere tids googleri, besluttede vi at give frokost på den michelinbelønnede il Silene. Restauranten lå heldigvis meget kort fra vores hus. Min mand og jeg var derude et par dage i forvejen for at bekræfte vores booking, hvor vi havde en lang snak med den søde chefkok Roberto. Han tog sig pænt tid til at lave kaffe...

En gang i mellem skal det gå hurtigt, og så er det rart at have en opskrift på lager, som er let, hurtigt og fyldt med smag. To portioner (og lidt til frokost) 1 pakke frisk pasta 1 rød peberfrugt 1 løg Et pænt stykke chorizo (gerne en med masser af smag) 1-2 fed hvidløg 1 ds hakket tomater og måske en lille rest fra en pizza Krydderurter efter smag (her er det rosmarin, timian og basilikum direkte fra haven) Parmasan Hak løget og hvidløg fint og svits det gykdent på panden. Tilsæt der efter pølsen i fine skiver og steg med indtil den begynder at “svede”. Herefter tilsætter du peberfrugten i stykker og tilsidst...

Det er ikke alle juicer, der er lige kønne, men derfor kan de jo godt smage godt… Dette gør sig gældende for denne juice, men hvis man er tilhænger af selleri, så er den dejlig. Du skal bruge: 3 æbler ½ kg gulerødder 2 agurker 2 citroner uden skræl 2 stængler selleri (eller mere, hvis du er tilhænger af selleri) Du skal blot rengøre alle ingredienserne og presse dem.

Herhjemme får vi juicekassen fra Aarstiderne. Nogle gange er det ren lykke, og andre gange er det ren tortur. Grunden til, at vi holder af kassen, er, at vi får en masse dejlige grøntsager i juicerne i stedet for ren frugtjuice. Denne gang var vi heldige – pink juice himmel. Du skal bruge: 500 gram gulerødder 250 gram rødbeder 4 æbler En citron En stor knold ingefær Rengør det hele og juice. Så har du en juice lige efter mit hovede…  

Min mynte har vokset helt vildt, mens vi har været på ferie, så jeg blev tvunget til at beskære den. Men jeg smider ikke gode råvarer ud, selvom den ugentlig madplan var lavet. Men hvad man kan egentlig bruge mynte til udover skønne mojitos? Jeg har lavet denne grønne kartoffelsalat med ærter og mynte. Den ville gå fantastisk til dejlig grillmad. Denne portion var bare til os, med en god rest til frokost og ekstra dip. Jeg brugte: 9 kogte kartofler i små tern 200 gram ærter et lille bundt mynte 1 dl skyr lidt citronsaft Salt og peber Blend det hele sammen undtagen kartofler. Smag til  og bland sammen. Så er du klar til...