En gang i mellem skal det gå hurtigt, og så er det rart at have en opskrift på lager, som er let, hurtigt og fyldt med smag. To portioner (og lidt til frokost) 1 pakke frisk pasta 1 rød peberfrugt 1 løg Et pænt stykke chorizo (gerne en med masser af smag) 1-2 fed hvidløg 1 ds hakket tomater og måske en lille rest fra en pizza Krydderurter efter smag (her er det rosmarin, timian og basilikum direkte fra haven) Parmasan Hak løget og hvidløg fint og svits det gykdent på panden. Tilsæt der efter pølsen i fine skiver og steg med indtil den begynder at “svede”. Herefter tilsætter du peberfrugten i stykker og tilsidst...

Vores dejlige ferie i Toscana lækker mod enden, men jeg blev nødt til at give et enkelt pip fra mig. Min Instagram og Facebook svømmer over med design din egen magnum billeder og jeg vil bare sige det kan man også i Firenze. I 40 graders varme måtte vi opgive den kilometer lange kø til byens smukke katedral. Men lige da vi drejede om hjørnet mødte vi en kæmpe magnum butik. Sådan is var svært tiltrængt så vi hastede ind i butikken. På en eller anden måde smagte isen bare meget bedre når man selv har dekoreret den. Jeg skyndte mig at guffe min i mig, så I får et billede af min kære mands...

Jeg ELSKER pasta. Men det er for tiden meget moderne med grøntsagspasta, det er både sundere, og man slipper for den store kulhydratbombe. Et simpelt regnstykke fortæller os, at der er 16kcal i 100gram squash og 137kcal i 100 gram KOGT pasta. Så intet skulle da være uforsøgt. Jeg bevæbnede mig med squash og mandolinjern og drog i køkkenet. Lettere mistroisk. Når squashen er skåret i tynde strimler, skal den udvandes. Det gøres ved at hælde lidt salt ned til squashen og lade den trække en halv times tid. Mens squashen står og “simre”, lavede jeg fluks en pesto – den smager bare bedre når den er hjemmegjort. Når squashen har stået lidt, kan man...

Heldigvis er der masser af tid her i juledagene til at gå og hygge i køkkenet. Mens familiens nyeste medlem – ismaskinen – står og snurrer og forhåbentligt fremtryller den skønneste vaniljeis til i aften, bager jeg et skønt brød. Brødet er blevet lidt af en klassiker herhjemme, og vi skal altid lige have en skive med smør, når det er helt frisk og lunt. Brødet kan bruges til mangt og meget. Her i huset bruges det ofte som tilbehør til supper, salater eller til madpakken. Til et stort brød skal du bruge: 50 gram gær 6 dl lunkent vand 1 tsk salt 1 tsk sukker 4 spsk olivenolie 900 gram hvedemel – jeg bruger...

December er fyldt med masser af fristelser, og derfor er jeg hoppet på 5:2 kuren. Jeg har derfor lovet jer at fortælle lidt om hvad man egentlig kan få for 250kcal (når man som jeg har valgt at dele de 500kcal over to gange) Jeg lavede denne dejlige kyllingesalat på min sidste fastedag – alt i alt og meget præcist 250kcal Det er så simpelt: 100gram stegt kyllingebryst en håndfuld rucola 100 gram tomat 20 gram rødløg 15 gram parmasan 5 oliven Mens du steger kyllingebrystet skærer du de resterende ting i små mundrette bidder.