Vidunderlig aften på AOC

I fredags var vi på restaurant AOC. Det er så bestemt et besøg værd.

Vi fik tasting menuen med ti retter og fire omgange appetizers.

Her får du besøget – eller i hvert fald de ti retter – i billeder

AGURK & STENBIDERROGN, rygeost & estragon
(klart noget jeg skal forsøge at genskabe derhjemme – estragoncremen gik så godt til stenbideren)

RØDING, østers, rædikke & østersfløde med dildolie

TORSK, med kål & sikrom i smøremulsion

PIGHVAR, & spæk i enebærbusk

(se det var spass – sådan at skulle klippe sin egen mad ud af enebærbusken)

JOMFRUHUMMER, med rodfrugtsbark & skovmærke

NYE KARTOFLER, andehjerter & æg, løvstikke & gåsefod

LAMMERYG, gulebeder, røget marv & skovløg

(desværre var lammet meget sejt – men personalet var meget forstående og ville gerne servere os en ny omgang – vi afslog da ti retter immervæk er meget mad – men prisen blev fratrukket regningen)

GRØNNE JORDBÆR, citron verbena & havesyre

RABARBER, ”Kongen af Danmark”

BRÆNDT KARAMEL, hasselnød & jordskok